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休漁期貝類海鮮唱主角 即墨萬畝蟶子迎來收獲季
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2020/07/13 07:56

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原標題:蟶子上岸 肉肥味“鮮兒”

入夏后,位于即墨區田橫鎮的丁字灣海灘的蟶子成熟了,漁民又開始忙碌起來。一大早出海捕撈,經過10個小時忙活,帶上岸的一筐筐新鮮蟶子,當天就運到市場,走上市民的餐桌。7月7日上午,記者現場探訪看到,天然生態的丁字灣泥灘環境,是蟶子生長的好地方。這里上萬畝蟶子成熟后,成為市民餐桌上的美味,也是漁民一年的好收成。

探訪A

萬畝蟶子迎來收獲季

每年夏季,即墨和海陽交界處的丁字灣泥灘上的蟶子便成熟了。漁民王中顧介紹,蟶子是一種生長于淺海泥灘里的養殖貝類海鮮,本地漁民叫作 “鮮兒”,每年6月中下旬,漁民根據氣溫和潮汐的變化收獲蟶子。每到休漁期,大量的新鮮蟶子便被漁民挖出來,成為市民餐桌上的美味。

為目睹漁民捕撈“鮮兒”的過程,記者驅車百公里,來到即墨田橫鎮王哥莊村海域,在當地漁民的帶領下,目擊了漁民收獲的場景。 “養殖區域離漁村還有很長的路,要騎摩托車去。 ”一名漁民介紹,每年這個時候,他們最重要的工作,就是收獲蟶子。每天根據退潮的情況,他們將摩托車放在岸邊,隨身帶著漁筐、鐵鋤頭等工具,穿上提前準備好的膠鞋、水衣,趁著大退潮的幾個小時,順著泥灘中自然形成的小溝,行走兩公里左右,便來到自己的養殖區,開始忙著挖蟶子。

田橫鎮政府工作人員介紹,丁字灣海域養殖的蟶子有上萬畝之多,目前剛剛開始收獲,隨著氣溫不斷升高,越來越多的新鮮蟶子會陸續上岸,運往青島各大市場。

說法B

“散養”蟶子味道鮮嫩

漁民張清葉介紹,他家養殖的蟶子面積有幾十畝,在這片海域的泥灘上,雖然外表分不清界限,但漁民會根據標記劃分出自家的養殖區,祖祖輩輩都在這里搞養殖,對這里的每一片泥灘都十分熟悉。

丁字灣處于即墨與海陽交界處,有著數萬畝的灘涂,由于是河流入海口,這里海水鹽分較淡,物產十分豐富,其中夏季收獲的蟶子就是最具代表性的貝類海鮮之一。這里長大的蟶子大小適中、無雜味、肉韌結實、味道極佳。每年春天在泥灘之中播撒下蟶子苗,在一年的生長時間里,基本上不用管理,靠天然的海洋牧場自然生長,吃著泥灘中大量豐富的微生物長大的蟶子味道鮮嫩無比。

即墨海洋與海業局相關負責人告訴記者,在青島地區,入海口養殖蟶子的并不多見,丁字灣有著數萬畝的海灘,目前至少有上萬畝蟶子天然養殖場,成為青島最大的蟶子養殖基地。

捕獲C

4小時挖蟶子40多斤

收獲蟶子,并不像捕撈其他海鮮一樣:一不用張網,二不用漁船。全靠一把特制的鋤頭手工挖。漁民于大哥介紹,捕撈蟶子是一項體力活。捕撈的漁民要雙腿有勁,如果體力不行,就會陷入半米深的泥灘里,捕撈過程中,要深一腳淺一腳地泥灘中來回走動,幾個小時下來,雙腿像灌了鉛。

經過4個多小時勞作,漁民將一筐筐蟶子挑上岸,在海水中簡單淘洗后,一只只肉質飽滿的蟶子,吐著海水呈現在面前。記者在七口村的海灘上看到,兩名漁民剛把捕獲的蟶子運上岸,早已等候著的海鮮商販立即過秤運往市場。 “一筐蟶子重量約在40斤左右,現在市場價每斤10元左右。運輸時間越短,蟶子越新鮮,要快速裝車,大約一小時就能運到市場銷售。 ”一名商販介紹說。

記者了解到,田橫鎮丁字灣海域有10多個漁村,蟶子一直收獲到入秋才結束。這期間,僅丁字灣這片海灘,每天就能收獲上萬斤蟶子。

調查D

休漁期貝類海鮮唱主角

記者調查發現,從5月1日開始的休漁期,雖然沒有大量的本地海鮮上岸,但青島貝類養殖同樣讓市民餐桌上不缺海鮮。 6月起,青島沿海一線大量的貝類海鮮,開啟了肥美的季節,而像紅島、即墨豐城等地的蛤蜊、蟶子,及即墨鰲山灣神湯溝海蠣子、潘龍莊的扇貝,也正好是上市的好季節。

目前,青島的夜經濟開始繁華,在市北區營口路市場,許多商販在叫賣著自家的海鮮。市民反映,相比養殖及冰凍魚類海鮮,貝類海鮮價格十分親民,大部分貝類產品每斤價格都在10元到15元左右。

延伸E

看挖蟶子到這些漁村

蟶子,在青島也叫“刀鮮”;而在南方,則叫“西施舌”。據清《寧海縣志》記載:蟶、蚌屬,形狹而長如中指,一名西施舌,言其美也。蟶子的學名縊蟶,屬軟體動物,是雙殼綱簾蛤目貝類動物,生活在海洋之中,為常見的海鮮食材。

據漁民介紹,蟶子按養殖時間長短,分為一年蟶、二年蟶和三年蟶,個頭越大,價格就越高,味道也就更鮮。蟶子畝產最高可達4000多斤,有時會受海水溫度等因素影響,最低產量也在500斤左右。市民如果想看挖蟶子,可以趕在每天退大潮時,到田橫鎮豐城社區的王哥莊村、七口村和北顏武村海邊,均可看到漁民收獲蟶子的過程。

本版撰稿攝影 青報全媒體記者 康曉歡

[來源:青島早報 編輯:亞麥]

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